ひとりでパン

ああ

嬉しい。

嬉しい嬉しい！

今日のカンパーニュ

最初から最後までひとりでやりました。

（いつもは旦那さんと共同作業）

今までで一番の上出来ちゃーん！？

ひとりでテンションがあがりまくり

 

 まんまるちゃん

もちもちちゃん

いつもは夜中の発酵タイムだけれど

今日は夕方から。

ちらちら膨らみ具合をチェックしてはうきうきわくわく。

パンは生きてる！

「大丈夫？」

「寒くない？」

「ちゃんと膨らんでる？」

何回も話しかけてしまいました。

オーブンに入れて

最後の１０秒は手拍子で一緒にカウントダウン

オーブンから出しては

うっとり眺めて

ぱしゃぱしゃ撮影タイム。

完全に変な人になってました。 笑

シンプルな材料なのに

こんなに素敵な魔法のようなことが出来るなんて

パンはすごい。

改めてはまりそう！

あー

パンの神様ありがとう！

朝ごはんにいただきます。

Chocolat chaud epice

ひとりの夜は

なぜかチョコレートが食べたくなる。

（別にひとりでなくても食べたくなるけど）

 

純ココアにキビ砂糖にお湯と牛乳

シナモン　

バニラ

黒胡椒

カルダモン

最近カルダモンに惚れ気味。

爽やかでちょっと辛い。

ひとりで寂しいなんて嘘で

風邪が治りかけの身体

ひとりでまったりのんびり過ごすのも好き。

いろいろ考えごとがあるから

ちょうどいいや。

 

 

 

 

高野山。Koya san

寒い１月の日曜日。

高野山で宮大工をしているお友達を訪ねて

電車で山を越え

ケーブルで山を登り

聖地

極寒の高野山。

奇跡的な晴れだったそう。

 雪の結晶がきらきら

 不動堂。屋根の曲線が美しい。

とても興味深いお話を聴きました。

木材の寿命はだいたい１００年。

１００年後の修理を見越して建設し

１００年後のために木を育てる。

すべてのものは循環する。

諸行無常と輪廻転生の考えが

お寺の建設にも反映されているそうです。

壊れたら修理すればいい。

ものすごく立派なお寺でも

修理や修繕なしには残すことはできない。

 人生哲学です。

 金剛峰寺に粉雪がはらり。

寒くて手袋の中の指が悴んで

お昼に食べたおうどんの温かさが染みた。

そのあと

奥の院へ。　

何百年も生きてきた木

武将たちのお墓

厳しく静かな

只ならぬ空気に包まれて

高野山。

厳粛な力を感じました。

現実離れした場所。

強くて大きなエネルギー

静かに繊細なエネルギー

聖なる気と権力の力

両方の存在を感じて

何かすごく真っ直ぐなものと

循環するもの

両方を感じました。

温さん

いっぱい教えてくれてありがとう。

スウェーデン×フレンチランチ

 今週末

お友達のスウェーデンカフェ　Fågel Blå  

スウェーデン人シェフが一時帰国

（寒いやろうに...）

助っ人として

うちの旦那さんがゲストシェフに

週末ランチを担当することになりました！

今週末だけフレンチブランチ！

メニューを考えて

土曜の晩は試食会にお友達に来てもらいました。

あーじゃこーじゃいいながら楽しい夜。

メニューはお楽しみの秘密ですが

デザートだけこっそり公開。

いつもの八百屋さんで初めてみた日本の檸檬

カタチも色も普通のレモンとは違って

檸檬と柚子と八朔がひとつになったような柑橘系の繊細で爽やかな香り

とってもきれい

爽やかな甘い香り。

甘酸っぱい！

お友達は

和食だけではなく

「ヨーロッパスタイルのヘルシーな食べ物」

を提案していて

奈良の地元の有機野菜を使っています。

身体にいいものを

おいしく

楽しく

豊かに。

 私もアシスタントとして手伝いに行く予定です。

みなさんも是非遊びにきてください。

１３００円のフルコースです。

手作りパンもでます。

かわいい雑貨もいっぱいあります。

スウェーデン×フランスな一日を！

Fågel Blå 

 大阪市中央区上町1-12-9
Tel：0671771873

水 - 日:

11:00 - 18:00

 

フィンランドの暮らしとデザイン

ムーミンが住む森の生活を覗き見するため

 ちょっと早起きして

兵庫県立美術館に行ってきました。

安藤忠雄建築の建物

 研究所みたいな感じで

迷子になります。

海沿いの冷たい風と

差し込む光が気持ちよかったです。

最近なんだか北欧と縁がありますが

知らないことのほうが多くて

絵や言葉が感じ取れる感覚は

素朴

厳しい冬

もの哀しい空気

そんな環境だからこそ生まれる

ゆるさと優しさと柔らかさ 

ひっそり

ナチュラル

 さりげない

インパクトはないけど心地いい

そういうイメージ。

 

 ムーミンかわいいな。

北欧の色も好きです。

赤

水色

白

黒

微妙に影とくすみのある色あいが好き。

美術館に行くと

やっぱり勉強と刺激があって

これからも色々な展示を見たいなぁと思います。

何か面白いのがあったら教えてください。

 

Boule de neige

雪玉クッキー。

冬の森の味がするように

ローストしたくるみ

アーモンドパウダー

カルダモン

ほんの少しのシナモンとバニラ

これは明日の夜のデザートに

これはちょっとしたプレゼント

やっぱり冬だからかな

スパイスの効いてる焼き菓子が作りたくなる。

バター１２０ｇ

砂糖２０ｇ

黒砂糖２０ｇ

塩２ｇ

小麦粉１２０ｇ

アーモンドプードル３０ｇ

くるみ４０ｇ（煎って細かく刻む）

好きなスパイス（なくてもよし）

バターと砂糖と黒砂糖ねっとり混ぜて

スパイスと小麦粉とアーモンドプードル

くるみ

順番に混ぜて冷蔵庫で３０分寝かせて

コロコロ丸めて

１８０℃で２０分

いい香り。

さっくりほろほろ。

今週末はうきうきすることがいっぱい。

風邪気味だけど

寝込んでられないや。

 

早春のブーケ

まだまだ寒い冬真っ只中。

今日は陽の光が暖かくて気持ちのよい一日でした。

でも喉が痛い。嫌だなー

お花屋さんの前を通ると

春の訪れを少し感じました。

気分だけでも

ラナンキュラス

ユーカリ

ワックスフラワー

大好きなミモザのつぼみ

お花屋さんとぺちゃくちゃ話しながら一緒に選んで

ワンコインの贅沢。

見てるだけで幸せな気分になります。

冬生まれなので寒さには強いほうだけれど

やっぱり春が待ち遠しいです。

ピクニックとかしたいな　

Soupe Miso

日本のソウルフード

お味噌汁

 骨まで染みる温かさ

日本の食べ物はシンプルで深い

今日はエノキとかいわれ大根

エノキの甘さとかいわれの苦味

 おいしいものをいっぱい食べても

やっぱり白いご飯と味噌汁

これが一番ほっとする。 

日本人の私はまぁ普通だけれど

フランス人の旦那さんもそうらしい。笑

私もフランスパンとチーズ好きやもんなぁ。

ソウルフードに

国境はないみたい。

 

 

 

 

apres la pluie

雨あがりの大阪城公園。

冬の公園はもの哀しげ。

モノトーンの風景で

冬にしか見えない細くて繊細で美しい枝

土の中で

木の中で

見えないところで色んなことが起こってて

春にはお花を咲かせてくれる。

冬は秘めるエネルギー

私も今は新しい作品つくりに

音楽を聞いたり

映像をみたり

 写真をみたり

インスピレーションを探しながら

いろいろ準備中。

地味だけど

うきうきする時間です。

今日から振り付けつくりを始めようと思います。

どんなのが出来るかな？？

a la radio

仕事場のキッチンでいつも流れてるラジオ

シェフはとても静かな人なので

黙々とラジオを聴きながら作業。

いつものように聞き流していると

FM８０２のDJの内田じゅんこ さんが突然トレーニングの話を

そしてなんとバーオソルのクラスの体験談をし始めた！

ん？フランスから？土曜日？１時間半？

それ先週末の私がやらせてもらったWorkshopクラスだ！

（本人さんが来てくれてることは気づきませんでした）

わー話題にしてくれてるー

 嬉しい！

感激！

力を抜いてまったりしたはずなのに、後日筋肉痛になったそうです。

効果があってよかった！

今年から始まったバーオソルクラス。

教えながらも色々な課題を発見してます。

伝え方

アジャストのしかた

動きの流れ

 気持ちよさを一緒に生み出していくこと

いいエネルギーを交換しあえるような空間を作れたらいいなぁと思います。

これからもっと充実したクラスにして

色んな人に知ってもらえるといいなぁ。

Marche a Shitenno-ji

今日は友達が朝ごはん食べにうちに集合。笑

 爽やかで楽しい朝。　お腹もいっぱい。

普通に仕事前でしたが案外ゆったり楽しめました。

私は出勤。

みんなは四天王寺さんの骨董市に出発。

いいなぁ、羨ましい限りでした。

先月はちょうど骨董市がある２２日が土曜だったので行ってきました。

大阪で一番好きな催し！

フランスの蚤の市を思い出すし

京都の骨董市よりもーっと庶民派でごちゃごちゃしてて安いです。

古いもの好きにはたまらん！ってもの

妙にポエティックなものやノスタルジー漂う浪漫があります。

売ってるおっちゃんおばちゃんも

the 大阪人。

なんてことない会話もめちゃ面白いです。

ほんとに素敵な掘り出し物があるし

この雰囲気はほんとに独特で面白い。

植木や食べ物も売ってます。

今度行けるのは４月２１日の日曜かな？

それまで楽しみに待っとこー

Browny

人や場所が恋しくなるとき

胃袋と味覚はいろんなことを思い出させてくれる。

今は日本にいて幸せだけれど

フランスがとてつもなく恋しくなるときがあって

フランスにいるときは

日本のお母さんやママ（おばーちゃん）の料理が食べたくてしかたくなったりして

無いものねだりも甚だしいばかり。

誰々が作ってくれたあの一品、あのデザート。。

友達と料理が結びついて

またいつかあの料理を食べれるのかな、、なんて切なく想像してしまったり。

今晩は家でお留守番なので寂しさが増して

チョコレートケーキがめっちゃ上手だった女の子を想って

それを再現すべくチョコブラウニーを焼きました。

 甘いカカオの香り

 

これこれ！チョコがとろっ溶けてるかんじ。

やったー成功！

濃厚ブラウニーです。

これ食べたら恋しさが紛れました。

レシピ

 ビターチョコ２００ｇ（ いろんな種類混ぜるといいらしい）

バター１００ｇ

ココアパウダー大さじ２

砂糖５０ｇ

バニラエッセンス

塩小さじ１/2

卵３こ

小麦粉１４０ｇ

ベーキングパウダーちょっと

くるみ１カップ

チョコ、バター、ココアパウダーを溶かして混ぜて

砂糖、バニラエッセンス、塩を加えて

卵３個を混ぜて入れて

残りいれて

１８０℃で４５分

 混ぜてるときに

「これ大丈夫か？」

と思うくらいどっしりしてます。笑

ちょっと食べたら十分。

明日は

旦那さんの友達が

モーニングを食べに家に来るそうです。

そのために焼きました。

昔は

「朝から来客とかしんどいな」

と思ってましたが

それも慣れるものですね。

朝からみんなでコーヒー飲むのが楽しみです。

 

 

Poisson a la vietnamienne

日本橋を自転車で滑走してたら

びっくり東南アジア系のスーパーマーケットを発見。

ニュクナムもいろんな種類、 ハーブもいっぱい売ってました。

パリにいたときは日本食はいつもアジア系のスーパーで買いだししてたので

なんだか懐かしい気分！

ベトナム料理もタイ料理も大好きなのですが

作ったことはなかったのでチャレンジ。

 蒸し鱈のスパイスココナッツ

ニュクナム

レモン

お砂糖

（生姜、にんにく、唐辛子）

これでベトナムまでひとっとびの味になります！

日本の醤油みりん酒みたいな感じですかね。

ちょっとココナッツミルクもいれて

パクチー添えて

気分は南国。

冬にほっこりのかぼちゃのポタージュも

ちょっとレモンとローズマリー

スパイス気分でいろいろ入れて。

 やったことない組み合わせや調味料って

なんでこんなにウキウキするのかなー