イスラエル料理

友人が祖国イスラエルのお料理でもてなしてくれました

ここ最近食べたなかで一番感動したおいしさ

開眼

さっそくイスラエル料理の本を買いに行って

 （Yotam OttolenghiとSami Tamimi の本。アートブックみたいに素敵）

せっせとキッチンで実験

これとこれ？

どんな味になるの？

初めての組み合わせに興奮する

なるほどー！美味しいね

付き合ってくれる家族に感謝

馴染みのないものを日常に

それが楽しくてウキウキする

旅するキッチン

子育ての間の気分転換妄想旅行

娘は肉団子をきびだんごという

夏の食材が一番好き

これから料理にやる気が出る季節

ベランダハーブもすくすく育ってる

素敵なキュノワールの大皿も見つけて

さあ

今度は何作ろうか

本を見ては

心を踊らせる

でもまあ子どもたちは

ごはんとお味噌汁が一番好きで

変わったものは

あんまり食べてくれないやけども

 

グラノーラ

グラノーラにはまるの巻

日本にいるときはよく作ってたグラノーラ

この前パリに行ったとき

至る洒落たカフェで手作りグラノーラに遭遇

流行ってるんかなあ

私も久々に作ってみようー

全部計量カップとスプーンで

混ぜるだけなので全部娘がやってくれる

全部自分でできるなんて

うれしいね

たのしいね 

ヘーゼルナッツやアーモンドに胡桃やピスタチオ

南瓜やひまわりの種にくこの実

クランベリーに無花果にレーズンに

バニラやシナモンやショウガやココナッツ

そのときの気分でごろごろザクザク

香ばしい薫りがひろがって

満たされる鼻とお腹

おいしー

しかもすごいパワーがでるかんじがする

授乳中で異常にお腹が空くとき

ぽりぽり食べている

ココナッツ人参スープ

スパイスを入れて

最後にグラノーラトッピング

これもこの前パリでいったカフェのまねっこ

自分の持ってないセンスを

体感して再現できるのは

たのしい作業

おそとごはんもたまにはいいなあ

日常ゆたかになるね

お粥進化中

３人だけのおひるごはん

離乳食もかねてよくお粥を炊きます

この前の帰国で見つけた古本のお粥本

こんなのも！という組み合わせがいっぱいでおもしろい

オーガニックスーパーにいくとあるとあらゆる穀物があって

とにかく炊いてみる

香ばしかったりプチプチだったり

とーろとろになったり

おもしろいわー

飾らない一品だからこそ奥が深い

４時間くらいかけて牛骨と野菜でボーンブロスを仕込み

お米　

オートミール

押し麦

キヌア

南瓜

ことこと煮込んで

炒めたケール

ナッツ類

フライドオニオン

芥子菜

沁みるー

豆乳粥とかココナッツミルク粥とかも本に載ってる 

まだまだ深いお粥の世界

研究中

 

 

ターメリックとしょうが

雨つづきの生暖かい冬

なんだか気がぬけています

なにをするにもぽけー

土用の休養期間やからそれでもいいのかな

やる気なし

ただただぼーっとしたい 

でもまあ子ども２人はそんなわけにはいかず

パワー全開ではしゃいでいる

わたしも授乳でお腹が異常にすく

最近突然舞い降りてきたスパイスの神様

ターメリックと生姜をあわせる

身体が求めてるもの

ぽかぽかほっとする

お鍋に牛乳

生姜薄切り数枚

ターメリック

シナモン

どくだみの葉

これにはまっている

 ポタージュにもターメリックとしょうが

エシャロット

たまねぎ

にんじん

バターナッツ

パースニップ

カリフラワー

いい組み合わせだった

やる気ないなりにも

新しい発見がある

ありがたいことだ

 

秋のサラダ

秋の土の恵みいっぱい

あったかいサラダ

カリフラワー

バターナッツ

きのことバターにんにく醤油

かりかりベーコン

水菜（芥子菜のような気もする）

パセリ

ヘーゼルナッツ

パルメザンチーズ削って

モルトパウダー少し

くるみオイルとお塩

なかなかいい組み合わせだったのでメモ

 わあ　葉っぱくるりんってなってる！のりだしてきた

 盛りつけてくれるらしい

なかなかお上手！

 

おいしかったね

５年前に結婚のお祝いでいただいたチャコールグレイのリネン

秋が似合う

いつもと食卓の風景が変わって

なんかたのしいね

夏野菜とモッツァレラ

今日は朝５時半から起床

なんか食べたい目覚まし娘

おねがいやから寝かしてコール

容赦なし

そのおかげで昼前からお昼寝してくれて

久々にゆっくりお昼ご飯

サラダのフルコース堪能

夏野菜とモッツァレラは最高のコンビ

夏になったらこればっかり

 生のズッキーニを薄切りと空豆にレモンバジル

 トマトの湯剥きに生ハム

 生のビーツに紫キャベツとフランボワーズ

全部レモン汁かバルサミコと塩にオリーブオイルのみ

とても素敵な料理本をみつけたから

また料理が愉しい 

白いお皿の魅力も再発見

 あーしかしよう食べた

授乳中の胃袋底なし

春の野菜ごはん

日曜の朝マルシェのあと

新鮮な食材いっぱい 

旦那さんと娘がごはんを作ってくれました

 Petit pois の仕分け

去年より上手になったねえ

瑞々しい春溢れる一皿

アスパラとプティポワのパスタ

にんじんの葉のペスト

アーティチョークのスライスにビーツの葉とパルメザンチーズ 

緑の野菜が元気な季節

オリーブオイルと塩だけでシンプル

色んなお野菜の風味ゆたかにひろがる

身体が喜んでるよー

あーおいしかった

ごちそうさま

 

春の緑葉もの

春は浄化のとき

冬に溜め込んだものにさようなら

心身ともにすっきり軽やかにいきたい

ただでさえお腹ぽんぽこで身動きするたびによっこいしょ

貧血にならないようにとデトックスに緑の葉もの

（ケールとほうれん草が大好物）

適度な油分

摂るようにしています

マルシェで農家さんから直売のきらきらお野菜たち

土の香りを嗅ぎながら仕込みをする歓び

 ケール・バターナッツ南瓜・玉葱とトウモロコシのかき揚げ

揚げ物が出来るときは気持ちが上々のとき

 ポロ葱・ケール・イワシのペペロンチーノ

オリーブオイルとお醤油でシンプル

ほうれん草・玉葱・ツナのレモンクリームパスタ

ここ最近スパゲッティが好きで

週に１回は食べてる

娘もちゅるちゅる好きーと

大人１人前くらい食べる

ここから臨月突入で

里帰りも出来ないし

いかにシンプルに簡単においしく栄養を摂るか

そんなことを考えながら日々料理の本をぼーっと眺めています

そんなことより

段ボールまだいっぱいやねんけどな

寝室のペンキとクローゼットと本棚ができれば

ぐっと片付く予定

整えていくのは愉しい

ボルシチ

気持ちが上ずってるとき

何をしてもなんだかしっくりこない

すぐにピリピリする

先週のドタバタ水星逆行が今週やっと順行に戻るらしい

きっといい方向に向かうだろう

外は寒くて家ですることも多いので

ことこと煮物

冬になると食べたくなる料理ボルシチ

お肉もお野菜も

やわらかくトロトロになっていく

湯気があたたかくていい香り

お鍋の中でみんな仲良く馴染んで行く

煮こみは癒し

ほっとする

日曜日のごちそう

今回の妊娠はなぜだか赤味の肉を欲する

男の子らしい

旦那さんは大喜び

女の子も男の子も育てられるなんて

神様素晴らしいギフトをありがとう

男の子はまた違う感じかのかな

初心に戻って育てたい

最近やっと実感が沸いてきて

愉しみで愉しみでならない

あと３ヶ月ちょっと

ゆっくり元気にお腹で大きくなってね

 

夏の終わりの煌めき

ここ数日猛暑の続いたフランス

（体感温度４１度・・！）

今日やっと涼しくなりほっ

太陽のエネルギーをたくさん浴びた夏野菜が最高に甘い

きらきらと煌めく野菜たち

 トマトにミラベルのサラダ

 南瓜のリゾットにナスタチウムのお花

夏の疲れが出てくる頃

お野菜からいいエネルギーをもらい

気持ちをゆったり

と自分に言い聞かせる

（最近イヤイヤがすごい・・）

今週でバカンスも終わり

畑生活が恋しくなるなあ

日曜日はいよいよ引っ越しです。

満月の収穫とサラダ

８月の満月

夏の夜ごはんはお庭で食べることの多い田舎

満月の満ち欠け

雲隠れ

ぼんやりしたり凛としたり

月の光と空の景色が移り行く

濃淡のブルーの世界

おいしいものを食べながら月光浴

満たされる時間

昨日は満月

朝の涼しい時間

畑を掘り返してジャガイモの収穫

 ゴロゴロいっぱい

さっそく蒸して塩バターと

 

 今年はなすびが豊作だそうです

 全部採れたて野菜のサラダ

私たちが畑仕事してる間に旦那さんが作ってくれました

食べられるお花はケッパー

旬の野菜

作り手によって色んな料理を愉しめる 

ごちそうさまでした

恵みに感謝。

夏の果物

夏のフルーツはみずみずしくて

太陽がいっぱい

 娘も大好き

赤い果物たち

びっくりするくらい甘くておいしい

 

 友人がさくさくっと作ってくれた桃のデザート

このアイデアすばらしい！

いい素材の濃厚生クリームにレモン汁少し

クッキーをざくざく

果物をもって出来上がり！

ありがとうー

 ヨーグルトでやってみても美味しかったです

朝から幸せごはん。

田舎に住んだら

夏の野原にベリーを摘みに行って

ジャムやお菓子を作る

桃や杏にプラムも

台所に甘い香りが漂って

ああー

そんな夢

もうすぐ叶うといいな。

イタリア料理

夏になると

イタリア料理が食べたくなるのはなぜだろう

古代種にトマトの色がきれい

モッツァレラにパルマ生ハム

シンプルで最高に美味しいサラダ 

素材が大事

最近作ったなかでお気に入りのパスタソース

にんにくズッキーニにムール貝の缶詰

ミニトマトを入れて少しコトコト

ムール貝の出汁が出ておいしくなります。

近所にイタリアのお惣菜屋さんがあって

ショーウィンドウをガン見して

これ作ってみよう

色々ヒントをいただいたり

お店のおじちゃんに美味しい食べ方を聞いたり

夏野菜を美味しくいただく愉しみ。

イタリア行きたいなあ。

今度は南イタリアに行ってみたい。

 

 

食べるガスパチョと最近の課題

昨日くらいから疲れがMAX

週末の刺激とまだ治りきらない風邪

今週は夜遅い旦那さん

いやいや絶好調の娘に私の忍耐力がついていかない・・

疲れてると些細なことにイライラする

やらないといけないことがいっぱいあるとき

スムーズに物事を進めたいとき

邪魔されたくないとき

に限って怪獣さんは暴れますよねー

なんで？っていうとこで地雷踏む

私が構ってくれないの感じとってるんだと思う

ほんとにいい加減にしてくれー

もう知らん！

と思ってしまっても

夜寝かしつけたあとの寝顔をみて

小さいからだを抱きしめて

ぷくぷくの頬っぺたにちゅっちゅしてると

愛しくてかわいくて

今日も１日ありがとう

何があっても大好きだよ

そう思える魔法の時間

 

自分の都合で感情的になっちゃダメだなあ

スケジュールも心にも余裕を持たなきゃね

そして自分が疲れてるのが一番の負の要素

とにかく一緒に寝よう

寝て休もう

食べ物も美味しい健康的なものを食べよう

今日はトマトと杏の食べるガスパチョ

 ミニトマト

モッツアレラ

バジル

生ハム

ピスタチオとカシュナッツ

たくさん作ったので色んなもので試してみました

パクチーもぐー

フロマージュブラン（ヨーグルトみたいなの）

混ぜてクリーミーにしても美味しかった

ーーー

娘と向き合うためには

自分を調整することがとても大切

自我がしっかりしてきた娘

母の軸はしっかり心はまるくやわらかく 

大きく優しく凛と。

「自分の調整」

「娘との兼ね合い」

このバランスの取り方

最近の課題。

 

 

 

豚まん

「豚まんが作りたい」

土曜日の朝に突然旦那さんがつぶやいた一言。笑

う、うん、いいよ。

私が土曜の朝恒例の蚤の市へお散歩にいってるあいだ

豚まんの生地を仕込んでおいてくれました。

発酵の仕上がった夕方

肝心の旦那さんはお疲れで昼寝

私が具と包みを担当

（たのしー！） 

 具は豚ひき肉とにらと生姜に干し椎茸

醤油、酒、オイスターソースにごま油とちょっとお砂糖

夫婦合作の豚まんが仕上がりました。

蒸篭で蒸すこと１２分

肉汁がまるで小籠包のようになるという奇跡

 ぽってぽて

なんだこれー

もっちもちじゅわー

娘も気に入ったようで１個まるまる完食！

やっぱり小麦粉は愉しい

蒸し物も愉しい

点心愛好同盟が結ばれました

いろんな具や飲茶やら試したいねー

最近の初夏ごはん

初夏のお野菜がマルシェに出回ってきました。

ブルターニュとスペイン

たくさんもらったインスピレーション

せっせと実践。

初夏のキヌアサラダ

ローストした赤パプリカ

ミニトマト

生ハム

グリーンピース

パルメザンチーズ

ルッコラと芥子菜もりもり

これは美味しかったので定番決定

スペインでいっぱい食べたパンコントマテ

今回はローストしたミニトマト

パンにはニンニクスリスリして

オリーブオイルとお塩

トマト汁がたまらんですー

焼くと甘みが増すので娘もパクパク食べていました。

ブルターニュでおばあちゃんが作ってくれたお魚のオーブン焼

今回は鱈で。

玉葱ズッキーニは薄く切って

残ってたラディッシュもおまけに

塩こしょう

レモン汁！

（子供に取り分けしないなら白ワインでもいいらしい）

オリーブオイルたらして２１０度のオーブンで２０分ー２５分

最後にシブレットのお花でおめかし

とっても簡単でお野菜もいっぱい食べれて

この調理の仕方

簡単失敗なし

いい！

色んなお野菜とお魚で試してみたいなあ。

最近はほんとに色んなことを自問してて

「今どんな料理を作りたいのか」

色んなレシピ本をみています。

あー愉し

ほうれん草とバジルのパスタ

マルシェでふっさふさに盛られて売ってるほうれん草

ハーブもたくさんでてきました。

もう初夏の香り

ほうれん草とバジルのパスタ

 ちょっとリッチなクリーム風味で

（生クリームあまってた） 

生ハムは豚屋さん

チーズはチーズ屋さん

どれも専門のスタンドで買うと

素材が美味しいから

何もしなくても美味しい。

マルシェがすぐ近くにあって

生産者さんや専門業者さん

自分の製品に誇りを持ってる人たちから

食べ物を買える

面倒くさい買い方といえばそうかもしれない

（何回も財布だしたり世間話したりせなあかんし）

でもこれが好き

本当にすばらしい環境だと思う。

・・

なんて呑気なこといってたら

停電。

あれ？家だけ？

と思ったら

みんな窓から顔出して

道端ではおばちゃんたちが大きな声でびっくり会議中

３０分ほどして電気復帰しました。

一体なんだったんだろう・・

 

 

 

スープ中に広がる世界

スープが大好きな娘

お味噌汁

豆乳スープ

コンソメスープ

ポタージュ

３種類のお野菜を入れること

そして

出来るだけ毎日違う味を・・

と思ってせっせと作っているんですが

ちょっと気が向いて遊んでみたら

何コレ

めっちゃ愉しいー！

スープ中に無限に広がる世界を発見・・

玉葱、蕪、ジャガイモのポタージュがベース

 宇宙

 お花畑

 玉葱とサツマイモと林檎

（色つきは難しい・・）

 春ごはん

愉しいお料理実験室。

まだまだ開発は続きます・・ ！